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Recetas De Turrones

Recetas De Turrones

Hola a todos, soy Misya, o Flavia Imperatore, tengo 34 años, estoy casada con Ivano y la madre de Elisa, soy napolitana, amante de los viajes, la buena comida y la excelente compañía.


TURRÓN HECHO EN CASA

Turrón casero una receta realmente fácil y no pensé que pudiera serlo. Digamos que siempre he comido turrón pero nunca había pensado en intentar hacerlo en casa pero este año quería intentar prepararlo también y tuve que cambiar de opinión porque está realmente delicioso y sobre todo puede ser un fantástico regalo de Navidad, entonces realmente puedes poner lo que quieras, almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos e incluso frutos secos como pasas o grosellas en resumen, realmente puedes darte un capricho y siempre estará delicioso. Para ser honesto, no puse la oblea porque no podía ir al supermercado y no sabía dónde más ir a comprarla, pero puedes ponerla si quieres. Es muy fácil hacer un turrón casero y hay que probarlo al menos una vez. Le pongo las avellanas esta vez y ¿cómo os gusta el turrón? ¡Intenta hacerlo tú mismo y luego avísame si te gustó y si te gustó intentar hacerlo en casa como yo! Ah, no te pierdas la transmisión en vivo en la página (AQUÍ)
Y ahora…
Bien, abrocha tu delantal…!
Lulú

  • Preparación: 1 hora + 20 minutos
  • Cocción: 1 hora y 20 minutos.
  • Dificultad: Muy fácil
  • Porciones:
  • Costo medio

Recetas de cocina

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Elaboración - Turrón siciliano

1. En una cacerola, tuesta los limones por unos minutos. Almendras, luego agrégalo azúcar.

2. Revuelva con una cuchara de madera sin parar hasta que el azúcar se vuelva líquida y oscura. Apague el fuego y transfiera rápidamente la mezcla a una superficie de mármol previamente engrasada.

3. Aplana el turrón con un mazo de carne húmedo y luego córtalo en tiras de aproximadamente 3 cm de ancho ayudándote con un cuchillo y un martillo. Unos segundos y tu turrón está seco y endurecido, listo para ser disfrutado.

Y aquí hay una foto del turrón siciliano listo para degustar:


Calabacín pandoro con crema de turrón

El zuccotto di pandoro con crema de turrón es un dulce sin cocinar compuesto por una cáscara de pandoro ligeramente remojada en leche y un relleno a base de turrón, nata y Filadelfia. Luego se usa la misma crema para cubrir toda la superficie externa.

Fácil de preparar, es un postre espectacular que se puede llevar a la mesa para sorprender a los comensales y completar la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad.

Además, es un receta de reciclaje cuando tenemos muchos pandoro y turrones en casa y estamos cansados ​​de comerlos siempre igual.

30 minutos en el congelador serán suficientes para disfrutarlo en toda su cremosidad.


Cocción rápida: 10 recetas para reciclar sobras de turrón y panforte

10 ideas de cocina muy rápidas para preparar postres originales (pero también primeros platos) con sobras de turrón y panforte, ¡en menos de 5 minutos!

Cocinar excelentes recetas con las sobras es un arte: si se trata de & # 8220 cocción rápida & # 8221 puede ser & # 8211 casi & # 8211 una obra maestra. Aquí hay 10 ideas para recetas de postres listas en unos minutos, para preparar con panforte y turrón dejado en la nevera después de las vacaciones.

Nutella con turrón
Prueba a mezclar migas de turrón con Nutella: puedes mezclarlo con nata montada y ponerlo en un frezeer (para comer con cuchara) o untarlo sobre pan ...

Crema de turrón
Un primer plato realmente inusual: espolvorear los granos de turrón sobre la crema (de calabaza, hinojo o espinaca) y equilibrar con una pizca de pimienta.

Panforte con mascarpone y Porto
Hacer una crema con mascarpone, azúcar, dos yemas de huevo y panforte desmenuzado. Mételo en el congelador y sírvelo con el Oporto.

Strudel de dedos
En pequeños tazones de vidrio, haga capas de pan rebanado y cubos de manzana mojados en vino tinto (o oporto) y canela.

Chocolates de bricolaje
Derretir el chocolate al baño María y añadir el turrón picado, verter en los moldes de chocolate y decorar con media almendra o un grano de café antes de refrigerar.

Panforte con helado
Cortado en cubitos o en rodajas finas, es perfecto para acompañar helados de nata. El secreto para completar el postre es una crema de chocolate amargo o una salsa picante de frutos rojos.

Tiramisú con turrón
Tritura finamente el turrón y agrégalo a la natilla (también lista para usar): usa la mezcla como & # 8220strato & # 8221 del tiramisú, reemplazando el cacao con el café.

Batido con turrón
Licuar la leche y el helado de avellana o fiordilatte (partes 2 a 1) hasta obtener una espuma: agregar los granos de turrón y las hojuelas de chocolate amargo, guardar en el congelador y servir en mini cuencos.

Cocotte con panforte
En un coyote pequeño o en un bol, hacer una capa de panforte en cubitos en la base, cubrir con crema o helado de fiordilatte y espolvorear con canela y pan de jengibre desmenuzado.

Bon bon al panforte
Derretir el panforte cortado en cubitos con agua en el fuego hasta obtener una crema pegajosa: formar bolitas, enrollar en las avellanas picadas y meter en la nevera.


  1. Tostar los frutos secos en el horno a 160 ° C durante 10 minutos o en una sartén, dando la vuelta con frecuencia para evitar que se quemen. El fruto seco está perfectamente tostado cuando desprende un agradable aroma y adquiere un color ligeramente ambarino. Poner a un lado.

Sabía usted que
En esta receta utilizamos una mezcla de frutos secos (avellanas, almendras, piñones, nueces): puedes personalizar el turrón según tus gustos, por ejemplo utilizando solo un tipo o dos de frutos secos. Para que el turrón sea aún más delicioso, puedes agregar frutas confitadas (cerezas, limas, piñas, etc.).

  1. Batir la clara de huevo hasta obtener picos firmes, añadiendo 20 g de azúcar.
  2. En una cacerola, vierte el azúcar, el agua, el jarabe de glucosa y condimenta con las semillas de una vaina de vainilla. Llevar al fuego y cocinar hasta alcanzar los 141 ° C-145 ° C.
  3. Mientras tanto, calentar la miel a 125 ° C.
  4. Verter la miel a 125 ° C en el bol con las claras, sin dejar de batir la mezcla con la batidora eléctrica. Cuando la miel esté incorporada a la clara de huevo, agregue rápida pero lentamente, el almíbar de azúcar a 141 ° C

¡Atención!
Hay que añadir miel y azúcar caliente casi simultáneamente a la clara de huevo, una tras otra: por ello es recomendable tener mucho cuidado en el control de las temperaturas. La miel alcanza la temperatura establecida más rápido que el azúcar, por lo que se recomienda verter miel primero.
Recordemos brevemente que el azúcar pasa por 7 etapas de cocción muy específicas y cada una de ellas se explota para usos específicos. Por ejemplo, el azúcar a una temperatura entre 141 ° C y 145 ° C se usa ampliamente para hacer caramelos duros y turrones.

  1. Continúe trabajando la mezcla con la batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados (1-2 minutos).
  2. Agrega los frutos secos tostados y mezcla con una pala o cuchara de madera: obtendrás una mezcla muy espesa pero pegajosa.
  3. Forre un molde rectangular primero con papel pergamino y luego con una hoja de oblea, luego distribuya la mezcla y nivele rápidamente con una espátula.
  4. Cubrir con otra hoja de host y nivelar con las manos hasta obtener un grosor de 1,5 cm.
  5. Deje enfriar el turrón en la nevera durante al menos 10 horas.
  6. Cortar el turrón en rodajas, en leños o en trozos pequeños. Conservar en la nevera un par de meses o en el congelador durante 6 meses (el azúcar actúa como anticongelante, por lo que el turrón, aunque esté en el congelador, tenderá a mantener su consistencia blanda).

Dulce manía para pastelería

 
¿Te sobra turrón de las vacaciones y no sabes cómo consumirlo?

Una noche fría de invierno mi querida amiga Francesca, apasionada por los dulces como yo, me preguntó si alguna vez había preparado un postre con turrón & # 8230 reflejando ninguna receta se me ocurrió. Entonces tuve la idea de probar un parfait con turrón, eché un vistazo a mis diferentes recetarios y blogs. La receta de la querida Laura es la que más me llamó la atención que las demás.

Es una gran idea cuando tienes prisa pero quieres un postre efecto, puedes prepararlo con muchos días de anticipación y guardarlo como helado en el congelador. Al contrario de lo que pueda parecer, es mucho rápido y fácil de preparar, no es necesario utilizar el horno ni la estufa.

Dificultad baja

Dosis para 4 personas (alrededor de 7-8 parfaits)

Ingredientes:

* Para celíacos: ¡Tenga cuidado de comprar un turrón incluido en el Manual de productos sin gluten de la AIC!

Todo dependerá de cómo montes la clara y la nata. Por eso te recomiendo que utilices la nata cuando esté muy fría y para un mejor resultado colocar la batidora en el frigorífico durante 5 minutos antes de batir la nata. Además, cuando añadas las claras y la nata a la mezcla, utiliza una espátula y haz movimientos suaves de abajo hacia arriba para que no se desmonten.

Resultado: óptimo. Incluso sin ron, el parfait era sublime, cremoso como un helado. Mi esposo y yo estábamos contentos y comimos solo dos, pero les garantizo que la llamada para un bis, trío, ¡fue muy fuerte! ^ _ ^

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28 comentarios:

que bueno este parfait de turrón, bueno!

Es una muy buena idea poder reciclar el turrón sobrante. Realmente me gusta, además es rápido y fácil de hacer.
¡Besos!

Gracias Mary, ¡pero siempre eres demasiado amable conmigo! :)

Hola Kristel, me alegro que te guste, si quieres también puedes usar otros tipos de turrones, como el de chocolate, ¡de todos modos está bueno!

Pero qué delicia del parfait. Buenas tardes laura

& # 8364lly ¡qué bonito! Me alegro que hayas disfrutado.
Es cierto, es una receta conveniente para terminar el turrón.
También son excelentes para guardar en el congelador.
Pruébalo, no te lleva mucho tiempo descongelarlos para comértelos, ya verás.
Hola

aquí estoy, y como veo a ti te apasionan los dulces! :)
También me encanta el parfait de almendras, es un postre muy elegante
Gracias por su visita

Espléndido y 'para probar. hola Lisa

Qué sabroso. buen uso del turrón :) que solo no es que esté loco :) con chocolate y mejor aún gracias :)

Hola Elly. gran idea consumir el turrón que absolutamente no me gusta. Yo suelo picarlo y usarlo en crema chantilly para rellenar los pasteles. Muy bueno
gracias por los cumplidos en el pastel de Hallo Kitty .. cumplió 17 años .. ahora es una señorita.
un beso Lidia

¡Simplemente una gran idea!
Hola elly
Yo también mantengo los dedos cruzados por ti-)
Canela

@Lady Cocca y Snooky Doodle:
Tampoco me gusta el turrón blanco, de hecho nunca lo he comido, ¡pero es una delicia!

@ Marialetizia: de hecho pensé que es el postre ideal para una velada importante. ¡Creo que lo haré para cuando mis suegros vengan a cenar!

Gracias Cannelle, Laura, en fin, gracias a todos los que me seguís entre los foodbloggers y tenéis el placer de venir a mi blog. ¡Estoy encantado!
¡Un beso a todos los que me leen y les desean un buen comienzo de semana!

Elly .. lee un poco ..
"La noticia es real y es esta: la guerra de los abrazos ha comenzado. Te doy la mía con sincero cariño ahora repartes al menos 10 más. Un abrazo siempre es bienvenido".
Es todo para ti. Lydia

Aparte de eso, el semifreddo es una de mis pasiones. :-D
La excusa de las sobras de turrón es excelente pero en mi casa no es válida: nunca queda nada. :-(

Piensa que lo pasamos muy bien en Ischia y Claudia se enamoró de Sant'Angelo (yo ya había estado allí en un velero hace 12 años y había hecho lo mismo).
Anoche estábamos intentando reservar entre junio y julio en Casamicciola. Sería un placer tener un "guía" como tú ^ _ ^

P.s.: Pero daaiiiiii: también en Panicale. :-D La vinoteca es de los dos hijos de Patrizia, donde te recomiendo que vayas (también alquilas una habitación amueblada): seguro que te gustará su cocina :-D

Ciaoooooo dulce. Cómo estás. Finalmente he vuelto. Pero qué maravillosa idea este parfait para consumir todo el turrón sobrante. Lo copio de inmediato.
Espero tener noticias tuyas pronto, un gran beso
Antonella

Soy yo otravez. Buena suerte para el último examen. Haznos saber. sabes que todos te animamos.
Ciaoooooooooooo

Elly recuerda tomar el abrazo del osito de peluche también y recuerda eso. La guerra de los abrazos ha comenzado. Te doy la mía con sincero cariño ahora repartes 10 más como mínimo. un abrazo siempre es bienvenido.
Besitos Lidia

@ Antonella: ¡Me alegro de saber de ti! Tan pronto como haya hecho este último examen, probaré otras recetas fantásticas. ¡Te recomiendo que siempre cruces los dedos! Debido a este examen me paso todo el día con libros, no puedo más, no he salido de casa desde hace más de una semana.
¡Un gran beso!

@ Lydia: Yo también te mando muchos, muchos abrazos dulces y cariñosos, ¡y también te añado un beso! ¡TORTAZO!

@JAJO: ¡Sant'angelo es un lugar maravilloso! Pero siempre soy fiel a mi frente marítimo. cuánto extraño los paseos después del almuerzo.
Si decides ir a Ischia no recomiendo Casamicciola, no hay muchas playas y lugares para ver, quizás mi Forio sea mejor. Bueno, sé que soy parcial, ¡pero es cierto que Forio es la ciudad más hermosa de la isla! Conozco a unos amigos que alquilan apartamentos y habitaciones a precios razonables, si quieres te lo diré.
Sí, también hemos estado en Panicale, y también en los alrededores, Piegaro, Castiglione del lago, Città della Pieve, etc.
En nuestra luna de miel estábamos en cambio en Pienza, Montalcino, Montepulciano, ¡y no recuerdo dónde! Para mí, las vacaciones son en el campo o en la montaña, ¡el mar es mi hogar!
¡Un abrazo para ti y para Claudia! Holaooo

oooh. pero que es esta bondad.
firmar la receta. y probar lo antes posible!
Un gran beso .. ¡Mimma!

Semifreddi son nuestra posesión como todos los postres de cuchara. Si las hacemos nunca llegan a la foto, quieres porque no se deforman, quieres que nos guste experimentar y las últimas han fracasado estrepitosamente.
Su & ​​quottorroncino & quot también es estéticamente exitoso. ¿Qué más quieres de la vida?
:-)
Un abrazo
Sabrina y ampLuca

@ Mimma: buen mimma y déjame saber cómo lo consigues!

@ Luke y Sabrina: Usé moldes de silicona, ¡ciertamente son más cómodos para hornear parfaits! ¡Intenta y avísame! Besos: D

Cariño, tan pronto como puedas, ven y recoge el oso abrazo y el premio meme. son todos para ti. baciiiiiiiiiiiiiii
Lydia

Honeyoooooooo. cuéntanos como te fue
Un gran beso.

WOWWWWWWWWWWWWWWWW. Has sido increíble. FELICITACIONESIIIIIIII.
Un gran beso, ¡estoy tan orgulloso de ti!

Por supuesto, después de la fiesta, un poco de luz está bien.
Hola pero entonces quien es.
Buenas semanas Sísifo

tu parfait es fabuloso.
. lástima que no me sobra el turrón. ¡suspiro! (Casi me lo compro. Jeje)
ciaoooo y feliz domingo !!

Pero qué Dios. y que placer conocerte. Me alegro de que se convierta en mi lector. Marcaré tu blog, para no perderte tus manjares.
Beso

Buscaba la forma de utilizar el turrón que recibí en Navidad. muchas gracias voy a intentarlo .. y en cuanto tenga dos minutos daré un paseo por tu muy interesante blog. un saludo

En este periodo el turrón cuesta muy poco porque está a punto de caducar, apúrate a comprarlo y prepara este excelente semifreddo. ¡Mmm!


Bávaro con turrón

Picar finamente el turrón. Verter la leche en una cacerola, agregar el turrón, poner al fuego, llevar a ebullición, remover, retirar, dejar reposar la mezcla por 30 minutos.

Licúa la mezcla y vierte en una cacerola, agrega el azúcar, coloca al fuego y calienta por 3-4 minutos.

Agrega la cola de pescado previamente remojada y bien exprimida, luego deja que se derrita sin dejar de remover. Retirar, dejar enfriar, perfumar con el mandarinetto, dejar enfriar y, finalmente, añadir la nata montada.

Mojar un molde de las paredes trabajadas con agua helada, escurrirlo pero no secarlo, verter la crema bávara. Conserva el postre en la nevera durante 24 horas. Retirar, colocar en un plato de servir y decorar con racimos de grosellas rojas.


Si el de Cremona es el más famoso, el Torrone di Bagnara desde 2013 es IGP . Si el Aquila prevé cacao en la masa, el sardo no quiere en absoluto el uso de azúcar. Descubramos algunas características y curiosidades de los turrones italianos más famosos.

1. El Torrone de Cremona

El turrón de Cremona es una barra crujiente de almendras o avellanas, enteras y tostadas, mezcladas en una mezcla de miel, azúcar y claras de huevo batidas hasta que estén rígidas. Es de color blanco para cubrir con barquillos y para colorear la pasta. Cuenta el mito que el primer turrón, tal como lo entendemos, fue inventado el 25 de octubre de 1441, con motivo de la celebración del matrimonio entre Francesco Sforza y ​​Bianca Maria Visconti, por los pasteleros de la corte, que elaboraron la famosa tarta en el forma de un Torrazo, el campanario más alto de la ciudad.

2. El Turrón de Bagnara

El Turrón de Bagnara es crujiente y desmenuzable, con sensación de vino caliente con un ligero regusto especiado, y se obtiene cocinando y procesando miel, azúcar y almendras tostadas sin pelar, canela y clavo en polvo. Hay dos versiones. Con la cobertura de azúcar en granos es la llamada variante. Martiniana , mientras que con la capa de cacao amargo es el Glaseado tostado .

3. El turrón de Cerdeña

En Cerdeña, cada región produce su turrón que varía en la adición de frutas cítricas en lugar de especias. En general, sin embargo, se puede decir que la Turrón de Cerdeña se caracteriza por el uso de ingredientes simples y naturales, por la consistencia suave, por el color ámbar del producto final y por la ausencia de azúcar.

Hecho a mano es real. demostración de fuerza ! Los ingredientes se mezclan en en cheddargiu (olla de cobre) en el forredda (estufa de ladrillo). Con un arduo trabajo de brazos, primero se derrite la miel dándole la vuelta a fuego lento, luego se cuece y se revuelve durante cuatro horas con las claras de huevo batidas. Al final de la cocción se añaden almendras peladas y tostadas u otros frutos secos, y todo se vierte en cajas especiales de madera cubiertas con papel vegetal y obleas. El azúcar no se usa en absoluto.

4. Turrón de L'Aquila

El turrón de L'Aquila , por otro lado, es suave y se caracteriza por la presencia de cacao en la masa . Esta variedad se produce en forma de barra y consiste en una masa suave, esponjosa y de color marrón con avellanas tostadas.

5. El turrón siciliano

Fuente de la imagen: valdinoto.org

Según una antigua receta de origen árabe, el turrón siciliano se trabaja rigurosamente a mano. El aspecto es de una almendra crujiente de consistencia dura, se prepara con ingredientes sencillos y existen variantes de pistacho o aromatizado con piel y fruta confitada. La masa aún caliente se extiende con un rodillo, se cubre con azúcar y se moldea por manos de expertos pasteleros.

De las muchas recetas artesanales que distinguen a las regiones italianas, en tu zona, ¿qué turrón se prepara para Navidad? ¿Alguna vez has intentado hacerlo en casa? Le recomendamos que pruebe esta receta de Turrón de almendras : intente y avísenos!