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Costillas pegajosas al horno

Costillas pegajosas al horno

Preparamos la mezcla con caldo, sal, pimienta, pimentón y jengibre con el que engrasaremos las costillas de cerdo. Ponlos en la sartén y agrega 1 taza de caldo de pollo o agua.

Pelar el ajo y cortarlo lo más pequeño posible y espolvorearlo sobre las costillas.

Hornea las costillas durante 45-50 minutos. Pasados ​​los primeros 30 minutos, volteamos las costillas.

Cuando estén listos, untarlos con miel y ponerlos en el horno por otros 4-5 minutos.


¡Buen apetito!


COSTILLAS DE REPUESTO PEGAJOSAS

Esta comida, tomada de los estadounidenses, se convirtió rápidamente en uno de los platos de comida rápida saludables más populares, adaptado en todos los sentidos, desde las salsas chinas hasta la muy querida salsa barbacoa. Es una comida deliciosa, solo buena para disfrutar en familia y con amigos, sin demasiados cubiertos.

INGREDIENTES

2 cucharadas de salsa teryiaki

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de mezcla de especias / hanout afeitado

1/4 de cucharadita de hojuelas de chile

4 cucharadas de sirope de agave / miel

Direcciones

  • Hice una marinada con: salsa teryiaki, salsa de soja, ajo machacado, sirope de agave, vinagre balsámico y especias.
  • Lavé los trozos de carne.
  • Coloqué los trozos de caracol en una bandeja de metal, luego agregué la marinada y el vino.
  • Pongo la carne en el horno precalentado a 190 grados por 45 minutos tapada, luego la dejo dorar bien por otros 25 minutos sin tapar. A la mitad del dorado, le di la vuelta.
  • La pulpa es tierna, jugosa, se desprende fácilmente del hueso, es sabrosa y ligeramente dulce. En otras palabras, ¡perfecto! Puedes servirlo con papas paja, papas al horno, puré, verduras salteadas o arroz, ¡según tus gustos!


COSTILLAS DE REPUESTO PEGAJOSAS

Esta comida, tomada de los estadounidenses, se convirtió rápidamente en uno de los platos de comida rápida saludables más populares, adaptado en todos los sentidos, desde las salsas chinas hasta la muy querida salsa barbacoa. Es una comida deliciosa, solo buena para disfrutar en familia y con amigos, sin demasiados cubiertos.

INGREDIENTES

2 cucharadas de salsa teryiaki

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de mezcla de especias y hanout afeitado

1/4 de cucharadita de hojuelas de chile

4 cucharadas de sirope de agave / miel

Direcciones

  • Hice una marinada con: salsa teryiaki, salsa de soja, ajo machacado, sirope de agave, vinagre balsámico y especias.
  • Lavé los trozos de carne.
  • Coloqué los trozos de caracol en una bandeja de metal, luego agregué la marinada y el vino.
  • Pongo la carne en el horno precalentado a 190 grados por 45 minutos tapada, luego la dejo dorar bien por otros 25 minutos sin tapar. A mitad de dorado, le di la vuelta.
  • La pulpa es tierna, jugosa, se desprende fácilmente del hueso, es sabrosa y ligeramente dulce. En otras palabras, ¡perfecto! Puedes servirlo con papas paja, papas al horno, puré, verduras salteadas o arroz, ¡según tus gustos!


Cuánto tiempo cocinar las costillas en el horno.

Mi método favorito es una temperatura baja durante un período de tiempo más largo. La mayoría de las veces cocino las costillas del bebé en el horno a 275 ° F durante aproximadamente 2-2.5 horas.

  • 275 ° F - 2 horas a 2 1/2 horas
  • 300 ° F - 1 1/2 horas a 2 horas
  • 350 ° F - 1 1/4 horas a 1/1/2 horas

Si desea cocinar costillas rápido, Instant Ribs es una excelente opción. ¡Salgo tierno y delicioso y cocino en unos 25 minutos!


Leer en voz alta: ribs li-pi-cio-se! ¡Pegajoso! Y sería bueno leer chuparse los dedos tiernos y sabrosos ... literalmente porque deben comerse con la mano.

Como bien sabéis, hoy os presento una deliciosa receta de costilla. No les diré mucho, excepto que toda la olla de cocción lenta Crock-Pot fue mi ayuda confiable. De hecho, hizo la mayor parte del trabajo.

Mi trabajo consistía en buscar unas costillas con carne. Y déjame decirte: caminé mucho hasta que los encontré. La mayoría tenía membranas y rastros de carne entre los huesos. Afortunadamente, encontré en un señor de Obor Square este lindo y carnoso hilo que se convirtió en lo que ves en las fotos.

Tan feliz con la cadena de costillas carnosas, llegué a casa y comencé la operación de costillas pegajosas y deliciosas.

Otra operación bastante importante que conviene hacer es que antes de sazonar las costillas, quitar la membrana del lado con los huesos. Quitar esa membrana hace que el "rubí", es decir, la mezcla de especias penetre en la carne lo mejor posible.

Entonces, concluyamos: busca una tira de costillas con carne, quita la membrana, masajea bien con especias, ponlas en una olla de cocción lenta y ¡listo! En pocas horas tenemos unas costillas super tiernas y nada secas. Por el método de cocción lenta, la carne conserva todos sus jugos naturales, además, la condensación formada mantiene una humidificación óptima en el plato, evitando la evaporación. Puedes ver en las imágenes de abajo que pongo las costillas en vertical. Hice esto para que absorbieran solo la humedad creada en el recipiente, no la del fondo. No sé cómo explicarlo mejor, pero creo que lo entiendes.

Para convertirlos de tiernos y riquísimos en tiernos, riquísimos y pegajosos, los engrasamos con una salsa a base de kétchup, miel y salsa de soja, luego los metemos al horno por 10 minutos, a la parrilla o en función de calor.

Los comemos así, sencillo. Si quieres, por supuesto puedes hacer una ensalada con ellos o, por qué no, patatas.


Costillas pegajosas al horno, con canela

Me gustan mucho las costillas, aunque no me declaro un gran carnívoro en general, pero si es con costillas de cerdo, apenas puedo resistir la tentación.

Si también se trata de ensuciarnos los dedos y que las costillas queden dulces, pegajosas y extremadamente bien hechas entonces realmente me declaro feliz y encantada.

Admito con pesar, sin embargo, que solo las hago bien, sabrosas, bien hechas, con la carne que se deshace en la boca, aunque intenté comer en la ciudad, me decepcionaron y ni siquiera lo intento.

4 costillas de cerdo frescas

Mariné las costillas la noche anterior en salsa de soja, azúcar morena, vinagre de arroz.

Los espolvoreé para darle más sabor y canela y los puse en el refrigerador. Hoy los dejé antes de cocinarlos a temperatura ambiente y mientras tanto calenté el horno y luego los metí en el horno a temperatura adecuada, junto con la marinada y un poco de leche dulce.

Los dejo penetrar bien y los saco de vez en cuando para hidratarlos con la salsa de la bandeja, para mantenerlos jugosos y pegajosos.

Serví junto a las costillas una ensalada de rábano blanco con vinagre, sal, aceite de oliva y una cucharadita de chutney de higos, hecha hace un tiempo, dulce, buena y deliciosa.


Costillas pegajosas al horno

Costillas pegajosas al horno, muy sabrosas y tiernas. Los unté con miel, pero si no te gusta puedes renunciar.

Ingrediente:

  • costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de caldo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de miel
  • pimienta
  • jengibre
  • pimenton

Cómo preparar costillas pegajosas al horno.

Preparamos la mezcla con caldo, sal, pimienta, pimentón y jengibre con el que engrasaremos las costillas de cerdo. Ponlos en la sartén y agrega 1 taza de caldo de pollo o agua. Pelar el ajo y cortarlo lo más pequeño posible y espolvorearlo sobre las costillas.

Hornea las costillas durante 45-50 minutos. Pasados ​​los primeros 30 minutos volteamos las costillas. Cuando estén listas las engrasamos con miel y las metemos al horno durante 4-5 minutos.


Costillas pegajosas al horno

Costillas pegajosas al horno, muy sabrosas y tiernas. Los unté con miel, pero si no te gusta puedes renunciar.

Ingrediente:

  • costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de caldo
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de miel
  • pimienta
  • jengibre
  • pimenton

Cómo preparar costillas pegajosas al horno.

Preparamos la mezcla con caldo, sal, pimienta, pimentón y jengibre con el que engrasaremos las costillas de cerdo. Ponlos en la sartén y agrega 1 taza de caldo de pollo o agua. Pelar el ajo y cortarlo lo más pequeño posible y espolvorearlo sobre las costillas.

Hornea las costillas durante 45-50 minutos. Pasados ​​los primeros 30 minutos volteamos las costillas. Cuando estén listas las engrasamos con miel y las metemos al horno durante 4-5 minutos.


Vi esta receta de costillas en un programa de Parika TV y pertenece a Gordon Ramsay. Es increíblemente fácil de preparar y hará que quieras repetirlo lo antes posible. Incluso aquellos que no son amantes de las costillas sucumbirán a la tentación.

Las costillas de cerdo se cocinan mejor cuando se cortan en grupos de 3-4. Se ven mejor cuando se presentan individualmente, pero esto se resuelve después de la cocción.

Entonces comenzamos cortando grupos de 3-4 costillas, después de lo cual las lavamos bien. Colócalos en la bandeja para meterlos al horno, ponlos a fuego medio y déjalos por ambos lados. Espolvorear uniformemente con el vino (también a fuego medio), exprimir el jugo de naranja, poner los dientes de ajo, espolvorear con salsa de soja y mezclar bien.

Mientras tanto, enciende el horno para calentarlo. Retiramos la bandeja del fuego, cortamos la cebolla en tiras no muy finas, la colocamos muy bien en la bandeja, ponemos en el líquido las estrellas de anís y las semillas de cardamomo ligeramente trituradas - para dejar su aroma. Vuelve a poner la bandeja a fuego medio y deja que las especias suelten los sabores durante unos minutos.

Espolvorear bien con miel y meter al horno hasta que las costillas estén tiernas y el líquido haya caído. Necesitas unas costillas suaves, con una corteza fragante y pegajosa. Si quieres que estén aún más caramelizados, después de sacarlos del cutpor, puedes volver a poner la bandeja en el fuego a fuego alto, hasta que la cantidad de líquido disminuya aún más.


Costillas de cerdo al horno, caramelizadas y pegajosas

Cada vez que hablaba con mi novia, Simona, ella me contaba sobre costillas de cerdo en el horno, comprado a Metro y hecho por su esposo, Liviu, como si fuera lo más grande del planeta.

Repasando el misterio que realmente había comenzado a intrigarme & # 8211 ¿qué quería decir con ser más grande aquí: el hecho de que definitivamente fueron comprados en esta tienda o la receta de costillas de cerdo caramelizadas de su esposo? & # 8211, la consistencia de Simona al mencionarlos cada vez en discusiones que no tenían nada que ver con la comida, me hizo pensar seriamente. Definitivamente algo especial, vale la pena intentarlo, me dije un día & # 8211 y me fui a Metro.

La familia de Simona se activó y pronto recibí la receta por teléfono, pero no de todos modos, sino escrita por Dinu, el penúltimo miembro que llegó a esta familia. La receta resultó ser más allá de impresionante y salieron unas costillas pegajosas, dulces exactamente como debían, con una carne tierna y un exterior rojizo, ¡caramelizadas a la perfección!

Luego repetí algunas veces la receta de Liviu, pero también traje una nota personal agregando algunos ingredientes que usaba antes cuando hacía costillas de cerdo al horno y que me gusta mucho (tomillo, salsa ahumada y ajo) y dejé de hervir. antes de meterlos en el horno. Descubrí que el proceso de cocción se simplifica, y el sabor y la textura no se pierden (cocinar sin agua intensifica el sabor y ayuda a caramelizar los alimentos).

Así que agradezco a Liviu y Simona la idea e inspiración y dejo aquí mi versión, ligeramente adaptada, de costillas de cerdo caramelizadas al horno, que les insto a que prueben, pero también a ustedes.