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Pastel de queso de cabra con frutos rojos

Pastel de queso de cabra con frutos rojos

Esta tarta de queso picante y sin corteza se siente ligera y aireada gracias a la adición de claras de huevo batidas.

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal (para sartén)
  • 3/4 taza de azúcar y más para sartén
  • 12 onzas de queso de cabra blando fresco, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 1/2 pintas de bayas mixtas (moras, fresas, arándanos y / o frambuesas)

Equipamiento especial

  • Un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 °. Unte con mantequilla el molde desmontable y espolvoree con azúcar, sacando el exceso.

  • Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso de cabra, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla y 3/4 de taza de azúcar en un tazón grande hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue las yemas de huevo de dos en dos, batiendo para mezclar y raspando los lados del tazón entre las adiciones. Reduzca la velocidad a baja, agregue la harina y mezcle hasta que se mezcle.

  • Con batidores limpios y secos, bata las claras de huevo en un tazón mediano hasta que se formen picos suaves. Incorpora 1/4 de claras de huevo a la mezcla de queso de cabra hasta que se mezclen bien; Incorpore las claras de huevo restantes hasta que se mezclen. Raspe en la sartén preparada y golpee la sartén para nivelar la masa.

  • Hornee el pastel de queso hasta que la parte superior esté firme pero aún se mueva levemente en el centro, de 30 a 35 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; dejar enfriar en la sartén.

  • Pasa un cuchillo delgado por los lados del molde; desmoldar la torta. Sirva cubierto con frutos rojos.

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 240 Grasas (g) 13 Grasas saturadas (g) 7 Colesterol (mg) 180 Carbohidratos (g) 22 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 17 Proteínas (g) 13 Sodio (mg) 210 Sección de reseñas Me encanta esta receta, la he hecho muchas veces. La ligereza con la frescura del limón y el queso de cabra lo convierten en una textura perfecta sin la pesadez de la tarta de queso tradicional. Definitivamente incluya frutas / bayas para servir: ¡es la tapa perfecta para un pastel maravilloso! AnónimoOak Park, Illinois, EE. UU. 08/03/20 La harina aquí es innecesaria. Lo hicimos con la harina y no estaba cremoso como una tarta de queso. Sin la harina y estaba mucho mejor. También aumenté la cantidad de queso de cabra a 500gr y agregué un huevo más.Anónimo República Checa 30/01/19