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Mis 10 herramientas principales para una cocina saludable

Mis 10 herramientas principales para una cocina saludable

Estas son las herramientas de cocina sin las que no puedo cocinar. Son las herramientas que echo de menos cuando cocino en otras cocinas y los artículos que busco con más frecuencia en mi propia cocina. De hecho, saqué la mayoría de estas herramientas directamente de mi lavavajillas para esta sesión de fotos. ¡Esa es la frecuencia con la que los uso!

Creo en comprar herramientas de cocina de calidad que duren para siempre. La buena noticia es que no tienen por qué costar una fortuna; la mayoría de los artículos de mi lista están en el rango de diez a veinte dólares. Si bien una licuadora, un procesador de alimentos o un cuchillo de chef de calidad le costarán más, realmente pueden ser una inversión en su tiempo y salud.

Las herramientas adecuadas harán que cocinar sea más rápido, más fácil, más seguro y más divertido. Para su referencia, he compilado una lista de mis 10 mejores herramientas de cocina. Espero que los encuentre tan útiles que se pregunte cómo ha podido sobrevivir sin ellos. También encontrará consejos de cuidado y seguridad esparcidos por todas partes.

También he creado una nueva página de "tienda", donde puedes comprar mi cocina completa. Si alguna vez se pregunta: "Me pregunto qué procesador de alimentos recomienda Kate". ¡Allí encontrarás la respuesta! Además, encontrarás mis productos de limpieza no tóxicos favoritos, productos de belleza natural y más.

Siempre puede encontrar mi tienda en la parte superior de Nuestro sitio, simplemente haga clic en el enlace "comprar". Espero que sea un gran recurso si está intentando cocinar más en casa. También sería un punto de partida útil para cualquiera que esté construyendo una cocina desde cero, perfecto para recién graduados universitarios, quienes están construyendo su registro de bodas, etc.

Los productos a continuación y en la página de mi tienda son enlaces de "afiliados". Eso significa que recibiré una pequeña comisión si realiza un pedido a través de ellos (sin costo para usted). ¡Gracias por ayudar a apoyar nuestros esfuerzos en Cookie y Kate!

1) Bandejas para hornear grandes con borde

Los moldes de media hoja son maravillosos para asar verduras y hornear galletas. Todas mis recetas están diseñadas para estas cacerolas. De hecho, estas son las cacerolas que todas utilizan cocineros profesionales y desarrolladores de recetas. Las bandejas de media hoja son más grandes que una bandeja para hornear promedio, lo que les da a las verduras asadas más espacio para respirar; si están demasiado apretadas, se convertirán en verduras empapadas al vapor en lugar de verduras asadas caramelizadas.

También es bueno tener: También necesitará papel pergamino sin blanquear o una placa de silicona para hornear para evitar que los alimentos se peguen a la sartén y facilitar la limpieza. Por lo general, horneo con un revestimiento para evitar que la comida entre en contacto con la superficie de aluminio.

2) Buen cuchillo de cocinero

Un buen cuchillo de cocinero es imprescindible. Si sabe cómo usarlo, reducirá significativamente su tiempo de preparación y mantendrá sus dedos seguros. Considere tomar una clase de habilidades con el cuchillo en su escuela de cocina local o colegio comunitario (¡traiga a un amigo o una cita!). Tomé una clase hace años y fue un cambio total de juego.

Tengo varios cuchillos de chef de acero en mi cocina y generalmente agarro el más cercano. Para encontrar un cuchillo de chef que funcione para usted, es posible que desee visitar una tienda cercana para encontrar uno que se ajuste cómodamente a su mano. Este cuchillo es asequible (alrededor de $ 55) y tiene excelentes críticas. Si sabe que cuidará bien su cuchillo, es posible que desee invertir en uno que pueda durar más de 25 años; este es mi favorito absoluto.

Consejos de cuidado: Siempre lava tus buenos cuchillos a mano con agua jabonosa. Nunca póngalos en el lavavajillas, o acabará con los cuchillos muy desafilados. No dispares al mensajero, ¡nunca te diría que laves algo a mano si no fuera realmente necesario! También afilo profesionalmente mis cuchillos de acero una vez al año en la tienda de cuchillos local o en Sur la Table. El afilado profesional cuesta solo unos pocos dólares por cuchillo.

También necesitará una buena tabla de cortar que absorba el impacto de la cuchilla. La madera o el plástico grueso son las mejores opciones. Prefiero las tablas de cortar de plástico porque son muy fáciles de lavar en el lavavajillas y compro el tamaño más grande que quepa en la rejilla inferior. OXO es mi tabla de cortar favorita porque tiene lados antideslizantes y bordes ranurados para atrapar el exceso de líquido. La mayoría de las tablas de cortar de plástico son reciclables cuando llegan al final de su vida útil.

Consejo de Seguridad: Para evitar que la tabla de cortar se resbale, lo cual es peligroso, humedece un paño de cocina y escurre el exceso de agua. Colóquelo debajo de la tabla de cortar y la toalla debe mantenerlo en su lugar.

También es bueno tener: Si bien no necesita un bloque completo de cuchillos para cocinar, apreciará tener algunos más a mano. Recomiendo un cuchillo de sierra más largo para cortar pan, un cuchillo de sierra más corto para cortar tomates y un par de cuchillos para pelar para tareas pequeñas, como rebanar limones. De hecho, prefiero los cuchillos de cerámica aquí; no durarán tanto como el acero inoxidable de calidad, pero son lo suficientemente afilados para esas tareas y se pueden lavar en el lavavajillas.

3) Cucharas medidoras que pueden alcanzar sus frascos de especias

Mis cucharas de medir favoritas son largas y delgadas. Eso significa que pueden deslizarse directamente en mis frascos de especias. Es posible que no aprecie lo excelente que es esta función hasta que la haya probado. Es glorioso.

4) procesador de alimentos

Mi procesador de alimentos Cuisinart de 11 tazas está en uso constante. Es perfecto para hacer pesto, aderezos para ensaladas, mantequilla de almendras e incluso mi masa de pizza favorita. Los accesorios para rallar y rebanar son útiles para rallar zanahorias, rebanar verduras para ensalada y más.

El tamaño de 11 tazas es un tamaño mediano con una huella relativamente pequeña. No vaya demasiado grande, o se limitará a usar su procesador de alimentos solo para las tareas más grandes.

5) licuadora

En un mundo perfecto, necesitaríamos un procesador de alimentos o una licuadora, pero ambos se han ganado un lugar permanente en mi encimera. Vitamix fabrica las mejores licuadoras, en mi experiencia, y puedo responder personalmente por cualquiera de las siguientes:

La licuadora Vitamix 5200 es un clásico y es menos costosa que los modelos más nuevos. El 5200 puede hacer todo lo que necesito que haga. Soy un gran admirador del recipiente de mezcla más alto y delgado, que permite mezclar volúmenes más pequeños que sus modelos más nuevos, con la misma capacidad máxima. Por un tiempo, temí que Vitamix eliminara este modelo, pero no parece que vaya a ninguna parte.

La licuadora Vitamix A3500 es el nuevo modelo de primera línea. Tiene botones incorporados para batidos, sopas y más, por lo que puede presionar "ir" y alejarse. El recipiente de licuado es más ancho y más corto, por lo que cabe debajo de su gabinete, pero como leyó anteriormente, requiere más líquido para licuar. A veces tengo que duplicar recetas de pequeño volumen para que funcionen.

6) tazas medidoras de líquidos (incluida una de 2 onzas)

Las tazas medidoras de líquidos sirven para medir líquidos con precisión. Compre un juego de tazas medidoras Pyrex anidadas y durarán para siempre. También puede usarlos como recipientes para mezclar para aderezos para ensaladas, masa para panqueques o cualquier otra mezcla fría o caliente (el vidrio Pyrex es apto para horno, microondas, refrigerador, congelador y lavavajillas).

El jigger de 2 onzas de OXO es muy Es bueno tenerlo para medir pequeñas cantidades de líquido. Es más fácil y menos complicado medir una cucharada (hasta 4, o 1/4 taza) en esta herramienta que usar cucharas de medir.

7) Exprimidor de cítricos de mano

El exprimidor de cítricos Chef'n es entonces práctico. Lo alcanzo cada vez que necesito exprimir un limón o una lima, ¡lo cual es frecuente! Está hecho de plástico, pero es más resistente que cualquier exprimidor de metal que haya usado. De hecho, el plástico a propósito tiene un ligero efecto, lo que proporciona un poco más de palanca para exprimir hasta la última gota.

Propina: Exprima su jugo de limón o lima directamente en el jigger de 2 onzas de OXO (que se muestra arriba) para medir fácilmente. Para cantidades más grandes, exprima su jugo en una taza medidora de líquidos.

8) Prensa de ajo

Una buena prensa de ajos es indispensable, en mi opinión. yo odio picar ajo a mano, y no tengo miedo de decirlo. Tengo varias prensas de ajo y todas funcionan bien, pero cada una tiene su peculiaridad o dificultad de limpieza. Si no odias picar ajo, ¡continúa con el número nueve!

Propina: No recurra al ajo picado comprado en la tienda. Nunca es bueno y, de hecho, tiene el potencial de arruinar el sabor de su comida. Una prensa de ajo es un ahorro de tiempo legítimo, pero el ajo picado comprado en la tienda es un lastre.

9) Buen vinagre balsámico

El vinagre balsámico Grand Reserve de Napa Valley Naturals es un vinagre balsámico asequible con un sabor increíble. Cuesta entre $ 8 y $ 10 en Whole Foods y tiendas similares. Asegúrese de obtener la botella con “25 estrellas” en la etiqueta.

Solía ​​pensar que todos los vinagres balsámicos eran iguales, ¡pero este ha cambiado mucho las reglas del juego! Es espeso, rico y llovizna maravillosamente. Puedes usarlo en cualquier receta que requiera reducción de balsámico, o servirlo como salsa para pan con aceite de oliva.

Propina: Mi aderezo para ensaladas súper rápido favorito es simplemente un chorrito de aceite de oliva, seguido de un chorrito más ligero de balsámico del Valle de Napa, seguido de una pizca de sal escamosa y pimienta negra.

10) sal marina escamosa

La sal marina de Maldon es una sal de "acabado". Puede usarlo para agregar condimentos adicionales a alimentos salados (o dulces, como galletas o caramelos) antes de servir. Aplasta los copos ligeramente entre tus dedos mientras los esparces para romperlos un poco.

Me encanta la irresistible salinidad crujiente y crujiente que proporciona Maldon. ¡Es una manera fácil de agregar otra capa de sabor a sus comidas caseras!

Bono: El libro de cocina Love Real Food

¿Puedo colarse en un enchufe descarado para mi libro de cocina, Love Real Food? Cuando redacté la introducción, escribí: "Espero que este libro de cocina ofrezca una colección de nuevas recetas favoritas que puedes probar en el sofá y salpicar con salsa de tomate en la cocina". Constantemente abro el libro como referencia y me alegra muchísimo saber que estás haciendo lo mismo. ¡Gracias por apoyar mi libro!

Love Real Food se divide en siete capítulos: Buenos días (desayunos diarios y opciones divertidas de brunch), Ensaladas (ensaladas para acompañar las porciones de la cena), Sopas (perfectas para los días fríos), Happy Hour (aperitivos divertidos, bocadillos y cócteles), Let's Feast (platos principales calientes y abundantes), Dulces (todos bastante saludables, en lo que respecta a los postres) y Extras (salsas para ayudarte a improvisar, y más).

¡Ahí tienes! Mis herramientas de cocina favoritas. No olvide que puede comprar en mi cocina en cualquier momento, simplemente haga clic en el enlace "comprar" en la parte superior de la página. Para mantenerse al día con mis últimas recetas, asegúrese de suscribirse por correo electrónico y síganos en Instagram, Facebook y Pinterest.


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