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Receta de cupcakes de limón y chocolate blanco

Receta de cupcakes de limón y chocolate blanco

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Cupcakes de limón ligero rellenos con trozos de chocolate blanco y un centro de cuajada de limón suave, cubiertos con crema de mantequilla de limón.


Condado de Donegal, Irlanda

15 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 magdalenas grandes

  • Pastel
  • 125 g de mantequilla, ablandada
  • 125 g de azúcar en polvo
  • ralladura de 1/2 limón
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 150 g de harina común
  • 6 cucharaditas de cuajada de limón
  • 100 g de chocolate blanco picado
  • Formación de hielo
  • 150 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de azúcar glas
  • unas gotas de extracto de limón
  • unas gotas de colorante amarillo para alimentos (opcional)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 20min ›Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica.
  3. Agrega la ralladura de limón y los huevos. Luego agregue la harina y el polvo de hornear, y finalmente el chocolate blanco, y continúe mezclando a medida que los agrega.
  4. Usando un molde para muffins forrado con 6 cajas de papel, vierta 1 cucharada de la mezcla en cada caja. Vierta 1 cucharadita de cuajada de limón en cada caja. Vierta otra cucharada de la mezcla para pastel encima.
  5. Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que se levante y se dore.
  6. Retirar y enfriar completamente sobre una rejilla.
  7. Para el glaseado:

  8. Mezcle 150 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar glas, extracto de limón y colorante amarillo para hacer el glaseado de crema de mantequilla.
  9. Coloca el glaseado en la parte superior de los pasteles enfriados con una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella.

Véalo en mi blog

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

¡Los mejores cupcakes de limón que he probado jamás! La cuajada de limón agrega bolsas de sabor y también mantiene la magdalena agradable y húmeda (me recordó a la torta de limón con llovizna). ¡Te recomendaría absolutamente que hicieras estos! -10 de septiembre de 2012

Inspirado en el muffin de limón y chocolate blanco de Marks and Spencer.-07 de noviembre de 2011

Me encantó el sabor, sin embargo, la cuajada de limón se hundió hasta el fondo y lo hizo un poco complicado para comer, ¡era necesario agregar mucha más azúcar glas al glaseado para que también esté lo suficientemente firme! -14 de mayo de 2014


Cupcakes de limón, arándanos y chocolate blanco

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel, 12 en uno y 6 en el otro.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla hasta que esté muy suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Derretir el chocolate blanco a baño maría. Una vez derretido, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Cuando esté tibio al tacto, revuélvalo en la mezcla de mantequilla a baja velocidad, solo hasta que esté combinado, puede separarse un poco, pero volverá a unirse. Con la batidora a fuego lento, alterna la adición de la mezcla de harina y la mitad y la mitad a la mezcla de crema en tres tandas hasta que esté bien mezclado.

Mezcle los arándanos con aproximadamente una cucharadita de harina para todo uso en un tazón pequeño, solo para cubrir las bayas con una ligera capa de harina. Dejar de lado.

Con una batidora de mano y un tazón mediano o en un tazón de batidora de pie limpio con el accesorio para batir, bata las claras de huevo a velocidad media alta hasta que alcancen picos firmes, 2-3 minutos. Agregue aproximadamente un tercio de las claras a la masa para aligerarla, luego doble suavemente el resto de las claras. Cuando las claras de huevo estén casi incorporadas, doble los arándanos.

Llene los moldes para muffins no más de 3/4 de su capacidad con la masa. Hornee una lata a la vez hasta que un palillo salga limpio, aproximadamente 22-25 minutos. Invierta los cupcakes en una rejilla para enfriar, luego gírelos hacia arriba y déjelos enfriar completamente antes de glasear.

Para el glaseado, en el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Incorpora el azúcar glass, la vainilla y el jugo de limón. Finalmente, agregue el chocolate blanco derretido, solo para combinar. Agregue unas gotas de colorante para alimentos para obtener un tono amarillo cremoso, si lo desea. Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, colócalos generosamente.


Receta de cupcakes de limón y chocolate blanco - Recetas

1. Precaliente el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / 350 ° F / marca de gas 4 y forre una bandeja de pastel de magdalenas con 12 cajas de papel. Utilizo una batidora de alimentos para este pastel, pero podrías usar un tazón grande y una batidora eléctrica de mano o un procesador de alimentos.

2. Tamizar la harina y el polvo de hornear en el bol. Divida la vaina de vainilla a lo largo, si la usa, y raspe las semillas en el tazón con la punta de un cuchillo, o simplemente agregue el extracto de vainilla.

3. Agregue el azúcar, la mantequilla y los huevos. Batir hasta que esté bien mezclado, luego dividir entre los casos. Hornee de 15 a 17 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y vuelvan al tacto. Dejar en la lata unos minutos y luego trasladar a una rejilla para que se enfríe por completo.

4. Una vez que los pasteles estén fríos, retire el centro de cada uno con un descorazonador de manzanas o una cucharadita y coloque 1 cucharadita de cuajada de limón en el centro. Reemplace el pastel & # 8216plug & # 8217.

5. Para hacer la crema de mantequilla, ponga el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre agua apenas hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Una vez derretido, retirar del fuego y dejar enfriar.

6. En una batidora de alimentos o en un tazón con una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla hasta que esté suave, luego agregue lentamente el chocolate derretido enfriado. Enfríe un poco, luego bata para espesar. Llene la manga pastelera y coloque la crema de mantequilla sobre los cupcakes. Decore cada uno con una violeta seca recién cortada o una violeta cristalizada.


Vídeo relatado

Horneo mucho y esto no resultó como esperaba. El pastel era bastante denso. Mi glaseado no funcionó (creo que de hecho batí la crema). Afortunadamente, pudo ahorrar usando la mantequilla de chocolate blanco y el azúcar en polvo para hacer una crema de mantequilla de chocolate blanco.

He estado haciendo este pastel durante más de 20 años usando una copia gastada de un amigo. Acabo de ver que era de Bon Appetit 1991, así que ahora tengo una copia digital :) Este es el ÚNICO pastel que puedo hacer para la cena de Pascua o mi familia se rebelaría. El pastel es denso y húmedo, la cuajada de limón tiene un sabor agradable para compensar la dulzura del pastel (y el glaseado) y el glaseado es una nube blanca y esponjosa de bondad. Normalmente no me gusta el chocolate blanco, pero el contraste de color y sabor entre el chocolate y el limón es divino.

Solo hice el pastel con esta receta y batí demasiado los huevos, ¡pero aún así salió delicioso! Definitivamente haré esto nuevamente y trataré de seguir toda la receta para el relleno de limón y el glaseado.

Esta puede ser una pregunta completamente ridícula, pero de todos modos estoy preguntando :) El glaseado dice que se refrigere durante 6 horas. Lo tengo. Cuando está armando el pastel, dice: "batirlo hasta que se formen picos rígidos". Eso también lo tengo. ¿Refrigeras el glaseado durante 6 horas y solo después de eso lo bate y arma el bizcocho? Creo que eso es lo que debería ir, pero quería comprobarlo y asegurarme. ¡Gracias a todos los que pueden ayudar!

Realmente me alegro de haber probado esta receta antes de prepararla para una boda pequeña e informal. el pastel es excelente (y sí, denso después de la noche en el frigorífico). el glaseado es sabroso pero pegajoso con la cuajada. use este glaseado si no tiene que viajar con él o si no tiene que estar afuera por mucho tiempo, ya que se derretirá inmediatamente. Es agosto, así que la próxima semana, cuando haga el pastel de verdad, usaré una crema de mantequilla de limón con un poco de merengue en polvo para mantener la estabilidad (¡gracias, Internet!)

Mi familia es un grupo difícil de impresionar cuando se trata de postres, así que normalmente me quedo con los que sé que les gustan. Pero quería cambiarlo, así que probé esta receta y fue un gran éxito. Estaba absolutamente delicioso y no quedaba nada al final del día. el pastel en sí era perfecto, y la cuajada de limón ayudó a equilibrar la dulzura del chocolate blanco. adorné con frambuesas para agregar un poco de color.

He estado buscando un pastel blanco muy bueno y me tropecé con esta receta. Solo probé la parte del pastel y no me decepcionó. El pastel se volvió tan húmedo y no demasiado dulce. Hice el pastel con crema de mantequilla de merengue suizo y estaba delicioso. Me pregunto cómo resultaría si uso trozos de chocolate real en lugar de chocolate blanco. Definitivamente les responderé y les haré saber.

He estado buscando una buena receta de pastel de chocolate blanco, y solo estoy revisando la parte del pastel de esta receta, ya que eso es todo lo que hice. Este pastel es FANTÁSTICO. No soy un gran fanático del chocolate blanco, especialmente en los pasteles / magdalenas. El chocolate blanco es tan sutil que por lo general termino pensando: "Esto solo sabe a un pastel blanco / amarillo". No es el caso de este pastel con sabor a chocolate blanco. es sutil, pero definitivamente está ahí. Me gusta mucho la textura: es casi como un bizcocho muy suave, elástico y esponjoso, tanto en sabor como en textura. Sin embargo, no es demasiado pesado y es increíble con glaseado. Usé un glaseado diferente para el mío (8 oz. De chocolate blanco, derretido con 4 oz. De crema y enfriado 1 barra de mantequilla 4 oz. De queso crema 3-4 tazas de azúcar glass una pizca de sal saludable). Como un crítico anterior, hice 2 rondas de 9 pulgadas y alrededor de 10 cupcakes (también hizo GRANDES cupcakes).

Este fue un gran pastel. Hice 2 9 '' y el resto en cupcakes. El pastel estaba muy húmedo y sentí que era un poco ligero, lo cual fue inesperado, ¡pero genial! Yo no hice la cuajada de limón. Con el glaseado, usé mi batidora de pie con accesorio para batir, batí la crema y luego agregué la mezcla de chocolate blanco / crema DESPUÉS de dejarla enfriar. La próxima vez agregaré un poco más de chocolate blanco o menos crema, ya que hace más que suficiente glaseado y el sabor del chocolate blanco se pierde un poco con tanta crema.

Este es un pastel agradable, húmedo y denso. La cuajada de limón no es abrumadora, solo una buena lámina para el glaseado. A mi marido no le gusta la cuajada de limón, así que lo del pastel era regular. Me encanta la cuajada de limón, ¡me gustó mucho! Sin embargo, encontré el pastel muy rico y muy dulce, quizás demasiado.

Crecí con mi madre haciendo este pastel (ella & # x27 es una panadera fantástica) y cuando era un adulto joven, esta es una de mis recetas favoritas. Es siempre INCREÍBLE, especialmente si sabes qué esperar la primera vez. Las capas de la torta son muy densas y húmedas, por lo que si eres un fan de la torta tradicional, puede que esto no sea lo tuyo, pero para alguien que prefiere el glaseado a la torta, estas capas son la textura perfecta. También ME ENCANTA la cuajada de limón, definitivamente es la estrella de este pastel. A pesar de que no usas una tonelada, es un componente de gran sabor, así que si no quieres un pastel de limón, este no es para ti. El glaseado de crema batida de chocolate blanco es muy ligero y es más un complemento de la cuajada de limón. Una cosa que puedo recomendar es que NO te saltes las rondas de pergamino que hice una vez y ¡2 de mis capas se rompieron en las bandejas! Este pastel es un fantástico pastel de cumpleaños de primavera / verano, o ciertamente, un pastel de bodas.

Este pastel fue MUY increíble.No le eché todo el azúcar a las claras de huevo, pero resultó perfecto y no sé cómo los otros críticos pudieron darle una mala crítica.Me encantó y volveré a hacer esto.

Estaba muy nervioso por hacer esta receta debido a las críticas negativas. sin embargo, definitivamente fue un éxito en la fiesta de cumpleaños número 76 de mi madre. Sí, las capas son más pesadas que las de un pastel típico, pero su textura era maravillosamente rica y húmeda. La mezcla de limón y chocolate fue divina. En lugar de usar 2 cucharadas de cáscara de limón, usé una y descubrí que la cuajada de limón no era abrumadora. Coloqué algunas brochetas de madera en el pastel para que no se deshaga durante el transporte y esto funcionó de maravilla. Definitivamente haré este pastel nuevamente. ¡Vale la pena cada minuto que dediqué!

He horneado durante más de 50 años y no recuerdo haberme decepcionado tanto con un pastel como con este. Seguí la receta exactamente, lo que obviamente tomó bastante tiempo, y el resultado no valió la pena. El bizcocho era pesado, el chocolate blanco se veía abrumado por la cuajada de limón y apenas se notaba al degustar el bizcocho solo.

Este es un pastel realmente excelente. Lo he hecho en muchas ocasiones diferentes y me ha salido perfectamente en cada ocasión. El único problema que tengo con este bizcocho es que como es tan bueno, cada vez que menciono que estoy horneando un bizcocho, todos me piden este y me decepcionan cuando aparezco con un bizcocho diferente.

Me vuelvo a ver con un informe sobre el pastel de bodas. Resultó asombrosamente. El pastel es fantástico para un pastel de bodas, ya que se sostiene muy bien. Haga 2 lotes para una capa de 14x3 '', un lote completo para una capa de 10x3 ''. Sin embargo, encontré otras recetas para el glaseado de chocolate blanco porque no quería correr el riesgo de que un glaseado de crema batida permaneciera demasiado tiempo. Para el relleno utilicé mermelada de frambuesa con una capa de glaseado de merengue de chocolate blanco (también de este sitio) y como era realmente dulce, usé la receta de crema de mantequilla de chocolate de cooking911.com, excepto que usé chocolate blanco en lugar de chocolate normal. También cubrí el bizcocho con chocopan. Nunca antes había usado chocopan, pero tiene un sabor fantástico, es fácil de trabajar y se ve exactamente como el fondant. Varias personas me pidieron mi tarjeta en la boda, ¡y este fue mi primer pastel de bodas!

Me gustaría defender este pastel y agregar una voz positiva a las recientes decepciones que han expresado algunos críticos. He hecho este pastel dos veces. Cada vez, hice dos pasteles porque estaba dando una GRAN fiesta de cumpleaños. Me encantan los pasteles blancos, y creo que este es uno de los mejores y el sabor a chocolate blanco es sutil y complementa perfectamente un relleno de frutas. Nunca he tenido ningún problema con que el pastel sea demasiado denso o demasiado seco (excepto por una vez que dejé un lote en el horno un poco más). Sin embargo, ¡es rico! Encuentro que es una receta consistente. Nunca he hecho la cuajada de limón, ya que prefiero usar mermelada de frambuesa con algo de glaseado en el medio de las capas, ¡¡mmm !! A una de mis amigas le gustó tanto este pastel que me pidió que lo hiciera para su pastel de bodas. Desde mi experiencia, este pastel sería perfecto para un pastel de bodas. (¡Te haré saber que llegará a finales de este mes!) A diferencia de otros críticos, nunca he tenido problemas con el pastel que se cae a pedazos (siempre lo hice en febrero cuando hace frío y siempre me he asegurado para refrigerar / congelar adecuadamente). Una receta de este pastel es perfecta para una bandeja. Me gusta hacer tortas cuadradas. El glaseado también es fantástico. Siempre he descubierto que cuando hago dos lotes de pastel, hago dos lotes de glaseado, y es suficiente. Para una decoración simple pero impresionante, derrita un poco de chocolate blanco, colóquelo en un cono de parchement (o una bolsita de plástico con la esquina cortada) y rocíelo en diagonal sobre la parte superior del pastel. ¡Agregue algunas rosas frescas en aerosol y tendrá un pastel impresionante!

Este es un bizcocho muy denso. En otra revisión se decía que debía doblar con cuidado las claras de huevo, etc., etc. Soy un panadero bastante experimentado y esta receta hace un MERINGUE (que es pesado) para doblarlo en la masa, y creo que está mal impreso y deben batirse las claras de huevo hasta que estén rígidas (sin azúcar agregada), lo que definitivamente aligeraría el pastel. Fue una decepción.

Me encantó el sabor de este pastel. La cuajada de limón era de color limón intenso y muuuuy suave (la filté mientras estaba tibia para sacar la ralladura de limón). Encontré el pastel pesado y el pastel ensamblado se desmoronó al transportarlo en mi porta pasteles. La conclusión es que el relleno es suave y liso y las capas se deslizarán naturalmente con cualquier movimiento. Adoro los sabores de este pastel y podría probar la cuajada y el glaseado con un bizcocho y armarlo al estilo de un rollo de gelatina.

Nunca he hecho este pastel, pero me gustaría ayudar a Stietz de Austin. Es posible que esté demasiado mezclando el pastel, por eso es pesado / denso. Por el aspecto de la receta, las celdas de aire se están desarrollando cuando se baten las claras de huevo. El aire batido en las claras es lo que leuda la torta (al menos, eso es lo que parece). Es posible que esté destruyendo esas celdas de aire cuando incorpore las claras con el resto de la mezcla. Así que la próxima vez, doble suavemente las claras con el resto de la masa y no mezcle demasiado. Además, es posible que desee ver si su horno está demasiado frío y, si lo está, ajuste la temperatura del horno. Solo un par de consejos que espero sean de ayuda.

He hecho este pastel tres veces porque me encantan los sabores, y sigo pensando que estoy cometiendo un error que eventualmente arreglaré. El pastel & # x27s siempre demasiado pesado y un poco seco y el glaseado & # x27s siempre demasiado sfot. Esta vez tuve mucho cuidado y agregué una clara de huevo adicional a la masa con la esperanza de aligerar el pastel y una onza adicional de chocolate blanco con la esperanza de reafirmar el glaseado, pero fue en vano. Si alguien tiene algún consejo, por favor ayude. Reemplacé la cuajada de limón esta vez con una cuajada de frambuesa además de agregar un poco de frangelico al glaseado y a todos les encantó la combinación de sabores.

Esta es la segunda vez que hago esta receta, pero esta vez la hice como un pastel de piña y chocolate blanco. sustituí la piña por el limón. Usé jugo de piña sin azúcar para hacer la cuajada y luego doblé la piña triturada en la cuajada terminada y la refrigeré durante la noche. Seguí la receta del pastel como se indica, pero dejé el chocolate blanco fuera del glaseado. ¡Recibió críticas muy favorables! ¡una persona (que ha probado ambas versiones) prefirió la piña al limón!

¡bien! Seguí la receta como se indica, pero utilicé chocolate blanco de panadería (mi tendero no tenía ningún lindt, que habría sido mi preferencia) y utilicé una crema batida especial. lo que obtuve fue un delicioso pastel muy húmedo con un glaseado fabuloso. la receta de la cuajada estaba bien, hay una mejor en este sitio que no usa almidón de maíz. Usé sartenes de 2-10 pulgadas en lugar de las de 3-9 & # x27. este pastel es engañoso, se siente ligero y refrescante en el paladar, pero después de terminar la rebanada te das cuenta de lo rico que estaba. el sabor del chocolate blanco es muy sutil, la mayoría de la gente ni siquiera lo notó. resultó mejor de lo esperado.

¡bien! Seguí la receta como se indica, usando chocolate blanco de panadero (mi tendero no tenía lindt) y usando una crema batida especial. lo que obtuve fue un delicioso pastel húmedo con un fabuloso glaseado de crema batida. la receta de la cuajada está bien, hay una mejor listada en este sitio que no usa almidón de maíz. Usé moldes para pasteles de 2-10 pulgadas en lugar de los de 3-9 & # x27. el chocolate blanco es sutil; la mayoría de las personas que lo probaron no se dieron cuenta. sin embargo, el pastel es engañoso, parece ligero al paladar, pero después de terminar una rebanada, te das cuenta de lo rico que es. resultó mejor de lo que esperaba.

El pastel estaba muy húmedo y delicioso, pero estoy de acuerdo con el último crítico. Cuando hice el glaseado, no batió. Para terminar el pastel tuve que improvisar. Debo decir, sin embargo, que nadie podía decirlo, ¡a todos les encantó! Intentaré este de nuevo.


Cupcakes de chocolate blanco

Equipo especial: manga pastelera (opcional)

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 5 onzas de chocolate blanco, finamente picado
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 1/4 taza de harina para pastel, preferiblemente sin blanquear
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas (2 oz) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Glaseado De Queso Crema De Chocolate Blanco

Direcciones

Precalienta el horno a 350 ° F (176 ° C). Coloque una rejilla del horno en la posición central y forre un molde de doce moldes para muffins de 3 por 1 1/2 pulgadas con revestimientos de papel.

En un recipiente resistente al calor, vierte el chocolate. Lleve una cacerola amplia con agua a fuego lento a fuego medio. Apaga el fuego y coloca el bol en el agua caliente. Déjalo reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Tenga cuidado de no dejar que entre agua en el recipiente o el chocolate se atascará y se aglutinará. Retire el recipiente del agua y deje enfriar hasta que esté tibio.

En un tazón pequeño, mezcle la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal.

En una taza medidora de vidrio, mezcle la leche y la vainilla.

En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano a alta velocidad, bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón según sea necesario. Batir el chocolate tibio.

Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con la mezcla de leche en 2 adiciones, y mezcle hasta que quede suave.

Con una bola de helado de 2 pulgadas de diámetro o una taza medidora de 1/3 de taza, coloque la masa en las tazas preparadas. Las tazas no deben estar llenas en más de 2/3. (Si llena demasiado las tazas, terminarán aplanadas en lugar de abovedadas).

Hornea los cupcakes de chocolate blanco hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. No hornee en exceso. No se alarme si los cupcakes no se elevan apreciablemente o si no se vuelven dorados.

Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 a 15 minutos. Retire los cupcakes de la sartén, colóquelos en la rejilla y déjelos enfriar por completo.

Justo antes de servir, glasee sus cupcakes de chocolate blanco con el glaseado de queso crema de chocolate blanco. (Para una apariencia especialmente profesional, use una bola de helado para cubrir cada cupcake con el glaseado, luego use una espátula pequeña para alisar cada porción de glaseado en una cúpula). Publicado originalmente el 21 de junio de 2013.

Variaciones de cupcakes de chocolate blanco

Para hacer un pastel de capas de chocolate blanco en lugar de cupcakes de chocolate blanco, duplique la receta, use dos moldes de 9 pulgadas en lugar de moldes para cupcakes y hornee durante unos 40 minutos.

Un relleno de mermelada agria contrasta muy bien con la dulzura de estos cupcakes de chocolate blanco y glaseado de queso crema: frambuesa, fresa, grosella o cualquier cosa sería encantadora. Si llena los cupcakes, coloque aproximadamente 3/4 de taza de mermelada en una manga pastelera equipada con una punta lisa de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Inserte la punta de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en un cupcake enfriado y apriete para colocar una cucharada de mermelada en el corazón del cupcake. Repite con los cupcakes restantes y la mermelada.

David dice

Debo decir que tenía mis dudas sobre esta receta. La masa era fina y, a pesar de lo que dice el autor, los cupcakes subieron y se tornaron ligeramente dorados en el horno. Supuse que estarían secos, pero los cupcakes estaban perfectamente horneados. La textura de la magdalena era buena: la miga estaba apretada y la estructura era firme. No estaba seco, pero tampoco blando. Tenía un susurro de chocolate blanco, que para mí es un sabor cremoso y lechoso. Por supuesto, no hay sabor a chocolate a chocolate. Claramente, el chocolate blanco no es un sabor asertivo.

A nuestros huéspedes les encantaron estos y definitivamente los recomendaría. Helado un cupcake con una bola de helado para ver si es realmente fácil de congelar de esa manera, ¡y lo fue!

Reseñas de probadores de recetas

El sabor del chocolate blanco era delicado y delicioso. Una vez relleno con la mermelada de frambuesa y cubierto generosamente con el rico glaseado de queso crema de chocolate blanco, cada componente de sabor complementaba el conjunto.

Esta receta produjo exactamente 12 cupcakes, como se prometió. El uso de harina para pasteles dio como resultado una miga suave y fina.

¡Estos cupcakes de chocolate blanco son una verdadera inspiración! Los cupcakes están húmedos y sabrosos. Son un poco densos, como bizcocho. El sabor del chocolate blanco es indetectable para mí, aunque sabía que el chocolate blanco estaba allí. Tienen un sabor muy a vainilla para mí. El glaseado es delicioso. La receta permitió una porción muy generosa encima del cupcake, lo cual fue increíble porque realmente no pude obtener suficiente.

El contraste de la frambuesa con el dulce cupcake fue perfecto ¡No te saltes la mermelada de frambuesa o se tendrás decepción! Estos cupcakes también se juntaron fácilmente.

Si te encanta el chocolate blanco, y a mí, te encantarán estos magdalenas de chocolate blanco maravillosamente húmedas.

La receta dice que hace 12 y llenar las tazas muy llenas, pero aun así terminé con 15. Solo puse mermelada de frambuesa en unas pocas, y fueron recibidas con críticas mixtas. Nadie pensó que la mermelada fuera una gran adición.

Cubrí los cupcakes con el glaseado de queso crema de chocolate blanco. No soy un gran fanático del queso crema, y ​​esto es muy cursi, así que la próxima vez puedo intentar agregar un poco de ralladura de naranja al glaseado o una llovizna de chocolate negro con una pizca de sal marina.

Esta magdalena estaba buena. Tenía un buen sabor y me gustó mucho la textura. Creo que la vainilla fue el sabor más pronunciado en lugar del chocolate blanco. Pensé que el glaseado realmente se suma al saborizante de chocolate blanco y lo convierte en una muy buena combinación de cupcake a glaseado. Me gustó que este glaseado fuera a base de queso crema. Creo que la crema de mantequilla normal habría sido demasiado dulce y le habría quitado el sabor al chocolate blanco. Pensé que la densidad del bizcocho era buena; no del todo bizcocho denso, pero lo suficientemente firme como para soportar un buen relleno. Usé una mermelada de bayas mixtas.

La receta hizo exactamente 12 cupcakes y el glaseado fue más que suficiente para congelar los 12 cupcakes con una manga pastelera y hacer un remolino de glaseado de buen tamaño en la parte superior.

Estos cupcakes son buenos y fáciles de hacer. Llené una magdalena con Nutella. La Nutella queda genial con la magdalena. Sospecho que un glaseado de chocolate negro o un glaseado a base de Nutella sería mejor que el glaseado de chocolate blanco.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa

¡Deliciosos, dulces y afrutados cupcakes de frambuesa de chocolate blanco con un bizcocho de chocolate blanco y frambuesa, glaseado de crema de mantequilla de chocolate blanco y más!

Una cosa que me encanta de este blog es lo apasionados que son mis lectores por hornear, pero ¿hay algo con lo que no puedo hacer frente? ¡La cantidad de personas que han pedido esta receta! Honestamente & # 8230 no puedo & # 8217t hacer frente!

Lo entiendo, a todos les encanta la combinación de chocolate blanco y frambuesas tanto como a mí & # 8230, pero ¡guau! Después de los éxitos absolutamente locos de mi chocolate blanco y pan de frambuesa, y mi pastel de queso de chocolate blanco y frambuesa, ¡no me sorprende!

Antes de preguntar & # 8211, la versión de pastel de esto está disponible en mi primer libro electrónico & # 8211 disponible en Etsy aquí. Si desea convertir esta receta en un pastel en capas, ¡tendrá que resolverlo usted mismo! ¡No voy a revelar mis secretos jaja!

De todos modos & # 8230 de vuelta a las magdalenas. Como siempre, utilicé una especie de receta estándar de magdalenas & # 8211 porque ¿por qué meterse con algo, verdad? Una mezcla para pastel de 150 g, con frambuesas frescas y chispas de chocolate blanco = el paraíso en cada taza.

Usé una mezcla de 150 g de mantequilla, azúcar, harina y huevos porque el peso de las frambuesas y el chocolate producía una mezcla bastante mayor de lo habitual. ¡Tanto es así, que esta receta en realidad hace más como 15 cupcakes, en lugar de los 12 habituales!

Utilizo mis tazas para hornear Iced Jems favoritas para esto porque significa que puede caber más en una bandeja, en comparación con si estuviera usando una bandeja para magdalenas que generalmente tiene 12 agujeros. Alternativamente, con un poco de mezcla adicional, ¡puedes hacer algunas mini versiones de ellos! (¡Los mini tardan unos 12 minutos en hornearse!)

Para la crema de mantequilla, utilicé la misma receta que en mis Cupcakes de chocolate blanco & # 8211 porque ¡simplemente la adoro! ¡Es una crema de mantequilla tan simple! Yo uso chocolate blanco Callebaut porque es mi favorito & # 8211 ¡perfecto para el bizcocho y el glaseado!

Puede usar de manera realista cualquier chocolate blanco que desee y # 8211 la clave es asegurarse de que no esté demasiado caliente antes de agregarlo a su crema de mantequilla. También desea que la crema de mantequilla sea sedosa y suave primero, ¡por lo que se requiere poca mezcla!

Como estándar en estos días, debido a que no puedo & # 8217t parece romper un hábito realmente arraigado & # 8230, ¡usé mi punta de tubería de estrella cerrada FAVORITA 2D! ¡Estoy OBSESIONADO con el remolino que crea! ¡¡Mira lo bonito que es !!

Además, debido a que este es el clásico combo de chocolate blanco y frambuesa y # 8230, ¡tuve que usar mis frambuesas liofilizadas favoritas en la parte superior! Creo que es una manera hermosa de terminar el cupcake, ¡mientras se ve delicado y tiene un sabor delicioso!


Bagatela de chocolate blanco y limón

Comience con la piel de limón confitada primero utilizando un pelador de verduras para quitar la cáscara del limón. Asegúrese de evitar la mayor cantidad posible de médula blanca. Corta tiras en tiras más delgadas. Guarde el limón para otro uso.

En una cacerola pequeña coloque las cáscaras y 2 tazas de agua. Llevar a hervir. Escurra el agua y repita el proceso dos veces más para un total de tres. Retire las cáscaras de la sartén.

En la misma sartén a fuego medio alto, agregue dos tazas de agua y dos tazas de azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Vuelva a colocar las cáscaras en la sartén y deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que las cáscaras estén tiernas y translúcidas (aproximadamente 10 minutos). Retire las cáscaras de la mezcla y deje enfriar.

En un tazón mediano, agregue ½ taza de azúcar restante y agregue las cáscaras de limón. Mezcle para cubrir. Retire las cáscaras y sacuda el exceso de azúcar. Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.

En un tazón grande para mezclar, mezcle 2 tazas de crema batida preparada en el pudín de chocolate blanco preparado. Dejar de lado.

Para armar la bagatela, coloque capas de bizcocho en cubos en el fondo del tazón de la bagatela. Cubra con una capa de mezcla de pudín de chocolate blanco y luego una capa de cuajada de limón. Repita hasta que su tazón pequeño esté casi lleno. Cubra con ½ taza de crema batida reservada y cáscaras de limón confitadas. Mejor cuando se sirve inmediatamente o se puede refrigerar hasta que esté listo para servir.


  • Para los cupcakes:
  • 3 1/3 tazas de harina para pastel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 tazas de azucar
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, empacada
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza más 4 cucharadas de suero de leche
  • 2 1/2 tazas de arándanos frescos
  • Para el glaseado
  • 11 onzas de chocolate blanco de alta calidad (como Lindt o Baker's), finamente picado
  • 12 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Paso 1

Para los cupcakes:
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque 24 papeles para magdalenas en dos moldes para muffins.
2. Tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
3. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjosa.
4. Agregue el azúcar gradualmente, batiendo hasta que se mezcle, raspando los lados del tazón de vez en cuando.
5. Batir el jugo y la ralladura de limón, luego los huevos de uno en uno. Continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.
6. Batir los ingredientes secos en lotes alternando con suero de leche.
7. Incorpore las bayas.
8. Llene cada papel para cupcakes con 1/3 de taza de masa. Una bola de helado funciona bien para esta parte del proceso.
9. Hornee los cupcakes durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Controle cuidadosamente después de 20 minutos. Enfríe los cupcakes en moldes para muffins durante 5 minutos. Saque los muffins de las latas y déjelos enfriar completamente en la rejilla para enfriar.
Para el glaseado:
1. Derrita el chocolate blanco a baño maría sobre agua hirviendo. Retire la parte superior de la caldera del agua, revuelva hasta que quede suave y enfríe hasta que esté tibia.
2. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que se mezclen.
3. Agregue jugo de limón y chocolate blanco enfriado y bata hasta que esté bien mezclado.
Armar:
Cuando esté completamente frío, hiele los cupcakes con una pequeña espátula para pastel o una manga pastelera. Si usa una manga pastelera, aplicará más glaseado a cada cupcake y probablemente debería considerar duplicar la receta.


  • 1 caja de mezcla para pastel blanco, 18.25 oz. Usé Duncan Hines
  • 2 cajas de pudin de limón 3.5 oz cada una
  • 1 taza de yogur griego de vainilla, usé Chobani
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 claras de huevo, ligeramente batidas
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • ralladura de 2 limones
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 7 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 10 oz de chocolate blanco derretido y enfriado
  • 1/3 taza de agua
  1. Para los cupcakes, precaliente el horno a 350. Forre los moldes para cupcakes con forros y reserve. En un tazón, combine la mezcla para pastel, las mezclas para pudín, los huevos, el aceite, el yogur, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Batir a fuego medio hasta que la masa se combine y se vuelva espesa y suave. Con una cuchara grande para galletas, llene cada molde para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Hornea por 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen completamente antes de glasearlos.
  2. Para la crema de mantequilla, derrita el chocolate en el microondas, revolviendo hasta que quede suave. Set aside and allow to cool. Meanwhile, beat together butter and shortening until creamy. Carefully add in powdered sugar one cup at a time. Stir in salt and vanilla until incorporated. Mix in water as needed to keep a spreadable consistency. Finally, beat in white chocolate until completely blended.
  3. When cupcakes have cooled, spread or pipe on frosting.
Información nutricional

Lemon Meringue Cupcakes

Sweet and sunny, with all the things we love about lemon meringue pie — but in cupcake form. A microwave version of traditional lemon curd saves you time, but doesn't skimp on flavor. Let's hear it for Lemon Power!

Ingredientes

  • 1 1/2 cups (177g) Unbleached Cake Flour
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 2/3 cup (135g) sugar
  • 5 1/3 tablespoons (76g) butter, room temperature
  • 1 large egg, room temperature
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 teaspoon lemon oil (optional)
  • 2/3 cup (152g) buttermilk
  • 3 large (106g) egg whites
  • 1/4 teaspoon Bakewell Cream or cream of tartar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 tablespoons (71g) sugar

Instrucciones

Preheat the oven to 400°F and line a 12-cup cupcake or muffin pan with paper liners spritz the liners lightly with cooking spray.

Para hacer los cupcakes: Place the following in the bowl of your mixer: the cake flour, baking powder, salt, baking soda, sugar, butter, egg, vanilla and lemon oil. Add 1/3 cup (76g) of the buttermilk.

Blend the mixture on medium speed for 2 minutes. The mixture will be thick at first, but will smooth out as you mix.

Add the remaining 1/3 cup (76g) buttermilk and mix on medium speed for 1 minute. Scrape the bottom and sides of the bowl, and mix briefly, if necessary.

Perfecciona tu técnica

Lemon Meringue Cupcakes

Fill each well of the pan 2/3 full, and bake the cupcakes for 15 to 18 minutes, until they're light golden brown on the edges. Remove them from the oven, and immediately transfer them from the pan to a rack. Déjelo enfriar completamente.

Prepare the lemon curd according to the recipe, and set it aside to cool and thicken as the cupcakes cool.

Core each cooled cupcake with a cupcake corer (or an apple corer), leaving a small well in the center of the cake. Fill to the brim with cooled lemon filling. Fill all cupcakes, then prepare the meringue.

To make the meringue: In a very clean work bowl, whip the egg whites and Bakewell Cream or cream of tartar until soft peaks form. Add the salt. Gradually add the sugar, increasing the whipping speed and continuing to whip until the mixture is light and billowy, and stiff peaks form.

Mound or pipe meringue onto each cupcake, then toast the meringue with a cook's torch or carefully broil until golden brown. Serve warm, for a flowing lemon lava or cool for a more set filling.


1 1/2 cups (195 grams) all purpose flour

1 cup (200 grams) granulated white sugar

1/2 cup (113 grams) unsalted butter , at room temperature, cut into small pieces

2 huevos grandes, temperatura ambiente

1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

1/2 cup (120 ml) sour cream or plain yogurt , room temperature

1/2 cup (120 ml) lemon curd (store bought or homemade) (recipe follows)

1/3 cup (80 ml) freshly squeezed lemon juice (2-3 lemons)

1 tablespoon finely shredded lemon zest (outer skin)

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

4 tablespoons (55 grams) room temperature unsalted butter , cut into small pieces

Lemon Flavored Whipped Cream:

1 cup (240 ml) frío heavy whipping cream (35-40% butterfat content)